Doprajte si objatie prírodou!

Žijeme rýchly život. Nielen mestskí ľudia, ale aj tí, ktorí bývajú na vidieku. Kvôli rovnováhe a zachovaniu duševného zdravia je preto dôležité občas spomaliť a dopriať si zmenu. Nechať iných, nech sa o nás postarajú. Dožičiť si chvíľku pauzy a zážitok. Ideálne v prírode.

Toto všetko toto nájdete na jednom mieste – v zážitkovom areáli sv. Hubert v Košeckom Podhradí. Či už idete z Považskej Bystrice, Ilavy, Dubnice alebo Trenčína, chvíľu fičíte po diaľnici a potom rýchlu jazdu vystrieda pomalšia cesta plná zákrut. Naľavo aj napravo stromy, voda, občas dedinka a zrazu ste tam! Akoby uprostred ničoho sa pred vami vynorí areál svätého Huberta.

Kto sem príde prvý raz, najskôr zostane bez slov. Útulná reštaurácia pod veľkým bralom, pred ňou jazero a pozdĺž plota žblnká potok. Naozaj ho počuť, jeho rytmu konkuruje iba reč vtákov. Ak postojíte dlhšie a budete mať šťastie, možno za plotom zbadáte prebehnúť srnku. Vtom si uvedomíte rozľahlosť areálu. Romantický chodníček okolo jazera, krásne vidieť, ako sa pod hladinou mihajú ryby. Veľkú drevenicu, v ktorej je bufet. Chatku. Altánky. A máte chuť ostať.

Patrón pre všetkých

Na mieste, kde sa dnes svätý Hubert nachádza, stáli voľakedy maštale a stajne. Ich majiteľ zamestnával mnoho ľudí z okolia, pracovali v lese pri ťažbe dreva a ostatných prácach, ktoré súvisia s lesným hospodárením. Dnešné jazierko bolo skôr močiarom, ale bolo tu. A počas druhej svetovej vojny sa v blízkom okolí, napríklad v jaskyni, ktorá sa nachádza ani nie pol kilometra od reštaurácie, ukrývali partizáni.

„Svätý Hubert je patrón poľovníkov a to, čo je dnes zážitkovým areálom s reštauráciou, mala byť pôvodne poľovnícka usadlosť, miesto na ich stretávanie a rôzne podujatia,“ hovorí prevádzkar sv. Huberta Milan Puček. „Je to naozaj čarokrásne miesto a som rád, že dnes je otvorené pre všetkých. Zamilovali si ho nielen poľovníci, ale každý, kto sem kedy vkročil. Či už sa zastavil na obed, mal tu rodinnú oslavu, objavil ho takpovediac náhodne počas cyklotúry alebo výjazdu na motorke, alebo sem išiel cielene, aby strávil s rodinou niekoľko hodín v prírode.“

Cyklisti sem prúdia zo všetkých svetových strán, pretože reštaurácia sa nachádza na obľúbenej a príjemnej trase, ktorá vedie cez Zliechov a Čičmany. „Je to aj trasa obľúbená motorkármi. Pre majiteľov týchto dvojkolesových dopravných prostriedkov sme atraktívni nielen tým, že u nás vedia doplniť tekutiny alebo sa najesť, ale aj preto, že svoj bicykel či motorku majú stále pod dohľadom. Máme veľké cykloparkovisko, čo dnes, zdá sa, zaváži,“ zamýšľa sa P. Puček. Návštevníkom odporúča ochutnať zverinový guláš, jelenie ragú, kančie rebierka a najmä grilovaného pstruha. „Je z nášho vlastného chovu rovnako ako zverina. V lete ho grilujeme v bufete pri jazere na pahrebe a  je to zážitok pre všetky zmysly,“ nadchýna sa prevádzkar.

Pre malých aj veľkých

Samozrejme, jedálny lístok je oveľa bohatší a svoje si v ňom nájdu aj vegetariáni alebo deti. Tie tu majú krásny a bezpečný výbeh, v podstate môžu stráviť celý deň v prírode. Môžu kŕmiť ryby v jazere alebo sa na ňom v sprievode dospelého člnkovať. Člnky sú nachystané, vesty tiež a nič sa za to neplatí.

Naozaj symbolická cena – 20 € – sa platí za prenájom jedného zo šiestich altánkov v areáli. Za to dostanete nielen prístrešok, ale aj gril, uhlie, respektíve drevo a všetko náradie potrebné na grilovanie. Pripravíte si vlastné jedlo, užijete si čas s priateľmi alebo rodinou a na konci za vás gril očistí niekto iní. Dobré, nie?!

A čo keby ste tu chceli stráviť viac času? „Samozrejme, dá sa. V chatke pri jazere vieme v letnej sezóne ubytovať šesť osôb a poviem vám, je to úplne iný pocit, keď ráno vstanete, vyzriete z okna alebo vyjdete na terasu a ako na dlani máte rybník, okolo seba iba ticho a lesy. Pre početnejšiu, povedzme 15-člennú partiu, zas máme hájenku, ktorá sa nachádza asi dva kilometre od reštaurácia a okrem ubytovania je v nej všetka výbava potrebná na grilovanie alebo varenie gulášu. Hoci je určite škoda neochutnať ten náš,“ pokračuje M. Puček.

Táto oblasť je mimoriadne bohatá na zver. Je tu nielen vysoká a diviaky, ale aj líšky a vďaka okolitým skalám vzácne jazvece. „Z každej strany k nám vedie cesta, ktorá je v lone matky prírody, zo všetkých strán počuť potok, všade zeleň, ticho, občas nejaké zviera. Neviem si predstaviť lepšie miesto, ak chcete cez víkend odísť z mesta,“ nepriamo pozýva do sv. Huberta jeho prevádzkar a my môžeme len súhlasiť. Je to balzam na dušu, nachádzajúci sa len pár kilometrov od rýchleho pulzu života.

Raster

Reštaurácia sv. Hubert, 01831 Veľké Košecké Podhradie

www.svatyhubert.sk, 0909 202 909

Užite si týždeň na Liptove: veľa muziky za málo peňazí

Ste oddýchnutí? Gratulujeme! Patríte k výraznej menšine, takmer ohrozenému druhu. Pretože väčšina Európanov v prieskume Európskej agentúry pre bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci odpovedala, že stres je bežnou súčasťou jej pracovného života a oddych čosi výnimočné. No máme aj dobré správy, oddýchnuť a načerpať nové sily môžete napríklad na Liptove. A ešte pritom ušetríte!

Alexandra Complex urobil pobytové balíčky, v rámci ktorých sa dá využiť zákonom garantovanú možnosť oddýchnuť si od práce a zároveň za to získať od zamestnávateľa príspevok na rekreáciu až do výšky 275 €. Podľa Zákonníka práce stačí, ak v nejakom zariadení na Slovensku strávite aspoň dve noci a faktúru potom prinesiete zamestnávateľovi. Ten vám spätne uhradí až 55 % výdavkov.

Dve noci sú lepšie ako nič, no na skutočné oddýchnutie si je to málo. Tri zariadenia patriace do Alexandra Complexu preto pripravili zaujímavé pobytové balíky na oddych, relax a wellness na Liptove. Sú za zvýhodnenú cenu 500 € pre dve osoby, pričom hodnota balíkov je 600 €. Ušetriť tak môžete až 375 €!

Balíky obsahujú ubytovanie od 5 do 7 dní, stravu vo forme plnej penzie alebo polpenzie a bonusy ako voľné alebo zľavnené vstupy do wellness, na masáže, rehabilitačné procedúry, do plaveckého bazéna a na športoviská. Samozrejmosťou sú bezplatné parkovanie a pripojenie na wifi.

Všetky tri zariadenia sa nachádzajú na malebnom Liptove. Konkrétne Alexandra Wellness Hotel*** a Avena Relax Hotel*** v Liptovskom Jáne a Horská chata Orešnica*** v Račkovej doline. Lokality sú vyhľadávané kvôli nekonečným možnostiam aktívneho aj pasívneho oddychu pre malých aj veľkých, mladých aj dlhšie žijúcich, v každom počasí a v každom ročnom období.

Šéfkuchár D. Grebáč z Hunty Fish: „Jedol som už úplne všetko“

Nevšedný areál, ako stvorený na zážitky a dobré jedlo, má novú hviezdu! Je ňou skúsený šéfkuchár Dušan Grebáč (38), ktorý precestoval kus sveta, aby ho ochutnal a aby sa priučil kuchárskemu umeniu rôznych krajín. Všetko teraz zúročuje v Lednických Rovniach.

Ako ste sa dostali k vareniu? Bola to z núdze cnosť, želanie vašich rodičov alebo niečo iné?

Bolo to moje želanie a poriadne veľké. Od detstva som sa motal v kuchyni a varil so starou mamou. Takže, keď bol čas rozhodnúť sa pre strednú školu, bolo to ľahké. Lepšie remeslo ako kuchár pre mňa nebolo!

Učenie vás až tak nebavilo?

Ale áno, mal som dobré známky, no mal som to šťastie, že som odmala vedel, čo chcem v živote robiť. Som veľmi vďačný rodičom, že ma v tom  podporovali, pretože som študoval na súkromnej hotelovej akadémii, čo nebolo lacné. Ale každé prázdniny sme chodili na prax do Nemecka, kde som si niečo zarobil. Navyše som sa tam naučil nemčinu a kopec vecí z praxe, takže to bolo výborné.

Chodili ste aj na súťaže? Máte nejaké ocenenia, zlaté varešky a podobne…?

Zúčastňoval som sa mnohých, aj sa dobre umiestňoval, výborne mi išiel guláš, grilovanie, ale už nesúťažím, je to pre mladších.

Ako podľa vás školy pripravujú na toto povolanie?

Keď som sa učil ja, bolo to veľmi dobré, no neviem, aké je to teraz. V každom prípade platí, že majstra robí prax.

Čo ste sa v praxi učili najdlhšie?

Omáčky a dochucovanie. To je vždy ťažké, lebo sto ľudí, sto chutí a nikdy nevyhoviete každému.

Ako to teda robiť?

Menej soliť. A inak by jedlo malo chutiť samo sebou.

Je mnoho kuchárov, no iba pár šéfkuchárov. Ako sa z kuchára stane šéfkuchár?

Tým, že sa stále učí. Praxou aj sám. Stále sa dajú spoznávať nové veci. Precestoval som kus sveta, ochutnal asi naozaj všetko, všetky druhy mäsa, ktoré si viete predstaviť a veru aj hmyz. Aj živý! Nehovorím, že je to moja šálka kávy, ale kuchár by mal poznať čo najviac chutí, čo najviac jedál. A popri ochutnávaní som sa samozrejme učil pripraviť aj tie nevšedné jedlá.

Máte svoje šéfkuchárske vzory?

Nepovedal by som, že sú to vzory, ale mám rád Gordona Ramsayho a Zdeňka Pohlreicha,

Odvážna voľba. Keby prišiel Pohlreich sem k vám do kuchyne, čo by vytkol?

Ťažko povedať, ale určite mám v kuchyni, poriadok, systém, nenájde tu žiadne umelé prísady. Mám len základné koreniny – rascu, majorán, čierne korenie celé a mleté, mletú červenú papriku, čili papriky a korenie na ryby. Mäso dochucujem soľou zmiešanou s korením. A zvyšok sa snažím dotvoriť čerstvými bylinkami.

Je toto povolanie alebo rehoľa?

Po tých rokoch to už ani nevnímam. Vyžaduje to celého človeka a veľký podiel z jeho času. Ťažko sa to spája s rodinným životom, ja som ženatý so svojou kuchyňou, mamu som nevidel dva roky… Kúpil som jej notebook a skypujeme. A aby som nebol úplne sám, zaobstaral som si psa.

Čo najradšej varíte, čo najradšej jete a od koho vám najradšej chutí.

Od starej mamy, od tej zjem hocičo. Rád varím cestoviny a mäsové veci.

Čím je pre vás Hunty Fish špeciálny? Čo tu máte rád ako kuchár aj ako človek?

Neprestáva ma uchvacovať to úžasné prostredie a príroda: je tu tiež perfektný kolektív, dobré mäso z vlastného chovu, čo viac si môžem želať?! Reštaurácia je špecializovaná na ryby a divinu, to je pre šéfkuchára krásna výzva.

Môžu sa zákazníci tešiť aj na novinky v jedálnom lístku?

Samozrejme, už o pár dní budeme mať špeciálne veľkonočné a špeciálne jarné menu. A obmieňať ho budeme podľa sezóny. Pôvodný lístok ostal, ale trochu som zmenil technologické postupy, teploty prípravy, takže mäsá už nie sú suché, myslím, že sa tu varí dobre.

A stane sa vám, že vám niečo prihorí?

Každému sa stane, ale našťastie sa mi to neprihodilo už dávno.

A teraz zákerná otázka, čo si vy, ako šéfkuchár myslíte o vyprážanom syre?

No… že to nie je jedlo. Zemiaky áno, ale syr?! A vyprážaný?! Je to ťažké na trávenie. Samozrejme, keď to niekto má rád, nech si dá.

Sú momenty, kedy si uvedomujete, že túto prácu naozaj nosíte v srdci?

Má pre mňa zmysel, keby nemala, už ju nerobím. Určite dobre padne pochvala od klientov. Teším sa, keď im chutí. Pri grilovaní vonku niekedy zažívam moment, keď viem, že je to jednoducho dokonalé, perfektné, že to bude zaručene chutiť.

Okrem iného ste majstrom gulášu, máte nejaký tip, ako ho robiť, aby sa naozaj podaril?

Koľko ľudí, toľko receptov na guláš. Základom je čerstvé mäso, čerstvá cibuľa, feferóny a čerstvá zelenina. A potom už záleží od toho, ako sa to usmaží.

Reštaurácia Hunty Fish je vychýrená aj domácou huspeninou. Prezradíte, ako na ňu, aby bola dokonalá?

Je to o množstve vody a o tom, ako sa to varí. Nemusí sa podariť. Ale nám sa naozaj darí a kto sa s tým nechce piplať doma, nech príde sem. Určite si pochutí!

Recept

Africký sumček s pečenými zemiakmi a šípkovým dipom

Na Hunty Fish si môžete dať veľa dobrých rýb. O recept na jednu z nich sa s nami šéfkuchár Dušan Grebáč podelil.

Potrebujeme: Filety z afrického sumčeka, olej, soľ, korenie na ryby, zemiaky, paradajku, šípkový dip

Ako na to: Rybu prekrojíme na polovice, dáme do oleja s korením na ryby, aby do seba nasiakla chute a takto dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov na 16 minút. Medzitým si na kolieska nakrájame zemiaky uvarené v šupke. Potom ich orestujeme. Šípkový dip si tiež môžeme urobiť doma, na Hunty Fish ho šéfkuchár robí. Potrebujeme zrelé šípky, ktoré udusíme na červenom víne, rozmixujeme a prepasírujeme. K dokonalosti tohto receptu chýba už iba ugrilovaný plátok paradajky. Pekne naaranžujeme a servírujeme s plátkom citróna.

7 tipov, ako dodržať novoročné predsavzatia

Dali ste si so štartom roka nejaké záväzky? Že budete viac cvičiť, lepšie jesť, viac spať, venovať sa rodine… Nový začiatok je zvyčajne príležitosťou zmeniť v živote pár vecí. Problém s novoročnými predsavzatiami je však v tom, že ich dodržíme iba pár dní, nanajvýš týždňov. Ako zaknihovať úspech? Tu je niekoľko overených tipov.

1 Motivácia

Hnacím motorom každého rozhodnutia či predsavzatia, je motív. Keď vieme, prečo niečo chceme, prečo sa pre to rozhodujeme, lepšie sa nám v dodržaní rozhodnutia zotrvá v krízových obdobiach. Také určite nastane, s tým treba rátať. Ak teda chcete tráviť viac času s rodinou, mali by ste mať jasno, či je to kvôli tomu, že vám častú absenciu doma vyčíta partner / partnerka, alebo preto, že je to váš pocit, vaše presvedčenie. Výskumy v sociálnej psychológii opakovane potvrdzujú, že jednotlivcom sa podstatne úspešnejšie darí dosiahnuť tie ciele, ktoré si stanovili sami z vlastného presvedčenia a horšie tie, ktoré si stanovili, lebo si to želalo ich okolie.

2 Reálny cieľ

Ďalšou podmienkou úspechu je stanoviť si naozaj reálny cieľ. V prípade predsavzatí platí, že menej je viac. Veď je číry nezmysel chcieť za 12 mesiacov schudnúť povedzme šesť konfekčných veľkostí. Ale také kilo každý mesiac, to sa dá. Prvé mesiace to možno pôjde aj rýchlejšie, ale nevystavíte sa frustrácii, keď sa ubúdanie hmotnosti spomalí, alebo na niekoľko týždňov úplne zastaví. Pretože sa to stane.

3 Plán

Len čo viete, čo chcete a prečo to chcete, treba si urobiť plán. Ideálne písomne. Jednak vtedy nad svojím cieľom a cestou k nemu viac rozmýšľate a jednak pri písaní jednotlivých krokov si svoj záväzok viac zvnútorňujete.

V prípade predsavzatia, že chcete tráviť viac času s rodinou, si už dnes naplánujte spoločné aktivity povedzme na každý druhý víkend. Naše hotely v Liptovskom Jáne (Alexandra Wellness Hotel a Hotel Avena) sú ako stvorené na aktívne i oddychové rodinné víkendy. A v sTC Aréne, v Alexandra Šport Hoteli a v ďalších prevádzkach Alexandra Coplexu je vždy nejaká akcia atraktívna aj pre rodiny.

Ak ste si predsavzali schudnúť alebo aspoň nepribrať, potrebujete si naplánovať minimálne tri športové aktivity do týždňa. Chôdza je super a nič nestojí, no zároveň nestačí. Takže ju doplňte napríklad dvoma cvičeniami vo fitku v sTC

4 Odmena

Ak ste si stanovili malé ciele a darí sa vám ich dodržiavať, pokojne sa odmeňte. Napríklad sa v duchu pochváľte. Alebo aj nahlas pred zrkadlom. Je fajn, ak viete do svojho plánu zapojiť aj ďalšiu osobu a ak vás za jeho plnenie pochváli ona, je to dvojnásobná radosť.

Dovolené sú aj hmotné odmeny, drobnosť ako slávnostná večera v HuntyFish, nová bedmintonová raketa, topánky alebo voňavá aróma masáž v rehabilitačnom centre Medella.

5 Jedno zlyhanie nie je konečná

Častým dôvodom, prečo nejaké predsavzatie nedodržíme, je to, že keď ho raz porušíme, všetko vzdáme. Týždeň sme neboli cvičiť, lebo nás prikvačila choroba a navyše sme sa cez víkend nehorázne prejedli na rodinnej oslave, takže máme pocit, že pokračovať v diéte a cvičení je márne. Omyl! Výčitky svedomia treba umlčať tým, že budeme vo svojom predsavzatí pokračovať. Jedna vyfajčená cigareta predsa nemôže vygumovať všetky predchádzajúce dni bez dymu.

6 Dobíjajte si baterky

Plnenie každého predsavzatia vyžaduje energiu. Preto už pri zrode predsavzatia myslite na to, že to bude chcieť istú úpravu životosprávy tak, aby ste mali aj dosť oddychu. Zlyhania a relapsy nastávajú práve vo chvíľach, keď sme unavení, vystresovaní, nervózni. Príležitosti na pravidelný aj nepravidelný relax každého druhu (aktívny, pasívny) ponúka Sport & Training Centrum Púchov, rehabilitačné a rekondičné centrum Medella, naše reštaurácie a zážitkové areály sv.Hubert, HuntyFish, Európa, Karptia, už spomínané hotely v Liptovskom Jáne a určite nevynechajte z plánu horskú chatu Orešnica, ideálnu základňu na rôzne druhy turistiky a outdoorových športových aktivít.

7 Na dátume nezáleží

Dať si zmysluplné predsavzatie má zmysel kedykoľvek v priebehu roka. Netreba na to dátum v kalendári začínajúci jednotkou, dokonca na to netreba ani začiatok mesiaca či týždňa. Ak niečo chceme, nie je dôvod čakať. Začnime hneď!

Lucia Čibenková

Citát

Výčitky svedomia treba umlčať tým, že budeme vo svojom predsavzatí pokračovať.